作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に広げ、ふんわりとラップしてレンジで40秒加熱する。
2. 耐熱容器にキッチンペーパーで包んだ豆腐を置き、レンジで2分加熱する。すぐにキッチンペーパーを外して粗熱をとる。
3. ボウルにミンチ肉、豆腐、玉ねぎと[A]をすべて入れて粘りが出るまでよく混ぜる。2等分にして、中の空気を抜くようにして小判形に整えたハンバーグだねを作る。
4. 大根はすりおろす。[B]の梅干しは、種を取り除いてほぐす。
5. フライパンにサラダオイルを入れて熱し、ハンバーグだねの中央をかるくくぼませて焼きはじめる。中火で約3分焼き、上下を返してフタをする。5～7分弱火で焼いて中まで火を通して取り出す。
6. キッチンペーパーでフライパンの脂を拭き取り、[B]を入れてかるく煮立てる。
7. 器に豆腐ハンバーグを盛り付け、大根おろしをおいて[6]のソースをかける。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。