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レシピ -recipes-

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生かつおのソルトペッパーレアフライ

材料 (2人分)

調理時間：約15分

生かつお短冊　120g
マジックソルト　小さじ1/2
[A]
卵　1個
小麦粉　大さじ4
水　大さじ3
[B]
パン粉　大さじ5
オリーブオイル　大さじ2
ブラックペッパー　大さじ1/2

サラダオイル（揚げ油）　適量
レモン果汁（お好みで）　適量

作り方

  1. かつおにマジックソルトをつけ約10分おき、キッチンペーパーで水気をふき取る。
  2. 混ぜ合わせた[A]にかつおをくぐらせ、混ぜ合わせた[B]の衣を表面にしっかりつける。
  3. フライパンの底に1cmのサラダオイルを熱し、高温で各面を30秒ずつ揚げ焼きにする。
  4. お好みの厚さにカットして器に盛り、レモンを添える。