作り方

1. 卵は沸騰した湯に入れて7分茹で、冷水で冷やし殻をむく。豆腐は水切りをして4等分に切る。ささみは筋を取り、酒、塩少々をふり、ふんわりラップしてレンジで2分加熱する。きゅうりはせん切りにする。
2. 深めの容器に「かおりの蔵」丸搾りゆずを入れ、[1]の具材を漬け込む。（冷蔵庫で3時間以上）
   （具材を漬け込む時間は調理時間に含んでおりません）
3. 3時間後、[2]から具材を取り出し（マリネ液は残しておく）、玉子は半分に切り、豆腐、ささみは5mm幅に切る。
4. 残しておいたマリネ液と炭酸水を合わせる。
5. そうめんを茹で、冷水で洗って水気をきり、器に盛る。大葉をのせ、[3]の具材ときゅうりを盛り、[4]をかけたらできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。

【レシピ提供：株式会社Mizkan】