作り方

1. 鶏もも肉はひと口大に切り、酒をもみ込む。こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、ひと口大にちぎる。[A]を合わせておく。
2. フライパンを強火で温め、こんにゃくを入れて乾いた音がするまで、から炒りする。
3. こんにゃくをフライパンの端に寄せ、サラダ油を足して鶏もも肉をの皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで焼いて裏がえす。一旦火を消し、余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。
4. 合わせた[A]を加え、再び火をつけ、フタをして中火で5分煮る。
5. フタを取って強火にし、フライパンを時々ゆすりながら、汁気がなくなるまで煮詰める。
6. 器に盛りつけ、青ねぎの小口切りを散らしてできあがり。