作り方

1. 玉ねぎはすべて薄切りにする。トマトはざく切りにする。ズッキーニは1cmの角切りにし、とうもろこしは茹でて芯からはずす。
2. 鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎをしっかり炒める。ニンニク、しょうが、トマト、ズッキーニ、とうもろこしを入れて5分ほど炒め、混ぜながら鍋底が少し見えるくらいになったら[A]のスパイスを加えてよく混ぜる。
3. ミンチ肉を加え、肉の表面が白くなるまで炒める。鶏がらスープの素を加え、水を2回に分けて加える。アクを取りながら中火で煮て、アクがおさまってきたら弱火にして30分フタなしで煮込む。
4. 味見をして、塩、黒こしょうで味を調える。辛味を足すときはチリペッパーを増やす。
5. 器にご飯を盛り、スパイスカレーをたっぷりかける。糸唐辛子をトッピングしてできあがり。