作り方

1. 鮭に塩こしょうする。[カレー味噌だれ]のカレー粉、みりん、酒を混ぜ合わせる。みそ、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
2. キャベツはざく切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。にんじんは短冊切りにしてぶなしめじはほぐす。青ねぎは小口切りにする。
3. ホットプレートにバターを半量熱して鮭の両面を焼き、別皿に取り出す。
4. 残りのバターを熱し、キャベツ、にんじん、玉ねぎを炒める。野菜を平らにならし、[3]の鮭を並べる。ぶなしめじ、もやしを空いてあるところにのせる。
5. [1]の[カレー味噌だれ]をまわしかけ、フタをして中火で約5分蒸し焼きにする。鮭に火が通ったら、青ねぎをちらしてできあがり。

【レシピ提供：エスビー食品株式会社】