作り方

【絵本のようなカステラ】

1. 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。スキレットに薄くサラダ油をぬり、底にクッキングシートを敷く。
2. ボウルに全卵と卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまでしっかり泡立てる。
3. 小鍋に牛乳とバターを入れ、弱火で温めて、すぐに火からおろし、バターを溶かす。
4. [2]に[3]を入れ、泡をつぶさないように静かに混ぜ合わせる。
5. [4]に[1]の小麦粉とベーキングパウダーを少しずつ加えて混ぜる。
6. スキレットに生地を流し込み、ふたをして最弱火で25～30分かけてじっくり焼く。全体がもっちり、しっとりしてきたら火を止め、余熱で5分おく。型からはずしてできあがり。

【おまけのクッキー】

1. 厚手のビニール袋に小麦粉と粉糖を入れてよく振り、混ぜあわせる。
2. サラダ油を入れ、さらに振る。
3. ボウルに出し、かるくといた卵白を加えながら生地をまとめていく。
4. 少し硬めにまとめ、ラップに包んで10分休める。
5. 平たくのばして冷蔵庫で1時間休ませる。お好みの型で抜き、180度のオーブンで15分焼く。クッキーの周りがこんがり焼けたらできあがり。

【おまけのクッキー（アイシング）】

1. ボウルに粉糖を入れ、卵白を少しずつ入れて様子を見ながらツヤが出るまで混ぜ、レモン汁を加える。
2. 水で溶いた食紅を少量（つまようじの先につけて）加えてお好みの色にする。
3. クッキングペーパーで作った小さなしぼり出し袋（コルネ）に入れてお好みのデコレーションをする。常温で固まるまでおく。

※硬かったり、作業中に乾燥してきたら水分を1滴ずつ加えて調整する。柔らかい場合は粉糖を加えて調整する。