作り方

1. 赤エビはきれいに洗って背わたを取る。真たら切り身は食べやすい大きさに切り、ムール貝は殻をこすり合わせるようにして、水でしっかり洗う。
2. 鍋にムール貝と白ワインを入れてフタをして火にかけ、蒸し煮にする。貝の口が開いたら貝だけ取り出す。
3. 同じ鍋にトマトソース缶、コンソメスープの素と水を入れて火にかける。
4. 沸騰したらアクを取り、赤エビ、たらを加えて火を通す。ムール貝を戻し入れ、塩こしょうで味を調える。
5. 器に盛り、混ぜ合わせた[A]を添えてイタリアンパセリをちらす。