作り方

1. 「大豆のお肉フィレ」と[A]をボウルに入れて味をなじませ、小麦粉大さじ1/2をまぶす。[B]のみそに豆乳を少しずつ加えて溶かしておく。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、きのこ類はザク切りにする。アボカドは5mm厚の薄切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し「大豆のお肉フィレ」をこんがり焼いて別皿に取り出す。残りのオリーブオイル大さじ1を足して、[2]の玉ねぎ、きのこ類を炒める。
4. [3]に小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。溶いた[B]を少しずつ加えてとろみをつけ、別皿に取り出しておいた「大豆のお肉フィレ」を半量戻してなじませる。
5. 耐熱皿にご飯を広げ、[4]をかける。[3]の残りの「大豆のお肉フィレ」とアボカドをのせ、チーズとパン粉をちらしてオーブントースターでこんがりと焼く。パセリをちらしてできあがり。

【レシピ提供：マルコメ株式会社】