作り方

1. ボウルにかきと[下処理用]の塩と片栗粉を入れて優しく混ぜる。（水は入れない）かきの汚れが出てきたら少量の水（100ml）を加え、さらに優しく混ぜて汚れを流す。流水で約10秒洗い、キッチンペーパーに広げ、水分を拭き取りる。たらは食べやすい大きさに切る。
2. 白ねぎの白い部分は長さ３～４cmに切り、青い部分は斜め切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
3. フライパンにごま油（分量外）を熱し、白ねぎの白い部分と油揚げを香ばしく焼く。
4. 土鍋に［A］を入れて混ぜ合わせ、かき、たら、［3］、白ねぎの青い部分を加えて火にかける。
5. お好みで［B］の薬味を加えながら、火が通ったものからどうぞ。

【レシピ提供：マルコメ株式会社】