作り方

1. ぶり切身に塩をふり、10分おく。[A]をあわせておく。
2. 沸騰させた湯に[1]のぶりをくぐらせ、表面の色が変わったら冷水にとって軽く洗う。
3. キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉をまぶしつける。
4. 中火で熱したフライパンにごま油を敷いてぶりを入れる。両面をこんがり焼いて中まで火を通す。
5. [A]を入れて中火でからませ、少し煮詰めて火を止める。
6. 器に大葉を敷き、ぶりを盛りつける。フライパンに残ったタレを適量かけてできあがり。