作り方

1. ボウルにかきと[下処理用]の塩と片栗粉を入れて優しく混ぜる。（水は入れない）かきの汚れが出てきたら水を加え、さらに優しく混ぜて汚れを流す。流水で約10秒洗い、キッチンペーパーに広げ、水分を拭き取り、塩こしょう（ブラックペッパー）する。ぶなしめじは石づきをとって小房に分ける。
2. フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、[1]のカキを、水分をとばしながら炒める。刻みにんにくとぶなしめじを加えて炒め、オイスターソースも加えてさらに炒めて火を止める。
3. [2]の粗熱がとれたらひと口大にちぎったクリームチーズ、オリーブオイルを加えてなじませる。
4. お好みのバケットにフレッシュバジルと[3]のオイル漬けをトッピングしてできあがり。