作り方

1. 赤エビは頭や殻を取らずに背わただけをとる。あさりは砂抜きして殻をしっかり洗う。いかは輪切りにする。玉ねぎ、パプリカは5mm幅に切る。ぶなしめじ、ブロッコリーは小房に分け、ニンニクはみじん切りにする。
2. 700mlのぬるま湯にコンソメとターメリックを入れておく。
3. ホットプレートにオリーブオイルとニンニクと入れて炒め、200℃まであげて玉ねぎ、ぶなしめじ、とり肉を炒め塩こしょうする。
4. とり肉の色が変わったら米を入れ、米が透明になるまで炒める。
5. [2]のスープをすべて入れてゆっくり混ぜる。赤エビ、いか、あさりを並べて沸騰させ、フタをして160℃に下げる。
6. 5分たったらミニトマト、パプリカ、ブロッコリーを並べて保温にし、再びフタをして15分たったらできあがり。
7. 粗熱が取れたら、レモン、ミントを飾る。