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レシピ -recipes-

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きつねギョーザ

材料 (2人分)

調理時間：約30分

豚肉ミンチ　200g
キャベツ　1/4切
ニラ　1/2束
極京あげ　1枚
塩　少々
サラダ油　少々
[A]
しょうゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1
片栗粉　大さじ1
丸鶏ガラスープの素　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
おろしニンニク　小さじ1
おろししょうが　小さじ1
[B]
ごま油　大さじ1
しろねぎ（みじん切り）　大さじ1
ラー油　小さじ1
乾燥ニンニク　小さじ1
塩こしょう　少々
青ねぎ（お好みで）　少々

作り方

  1. 極京あげの長い辺1片を残して3片を開く。キャベツとニラはみじん切りにする。キャベツは塩もみしてしばらく置き、水気を絞る。
  2. ボウルに豚肉ミンチと[1]のキャベツ、ニラ、[A]を入れてよく混ぜる。
  3. [1]の開いた極京あげに[2]を均等にぬり広げ、端からクルクル巻いて巻き終わりをようじでとめ、1.5cm幅に切る。
  4. フタのできるフライパンにサラダ油を敷いて熱し、[3]を並べて両面こんがり焼く。焼き色がついたらフタをして弱火にし、中までしっかり火を通す。
  5. 器に並べ、混ぜ合わせた[B]をかけてできあがり。