作り方

1. ボウルにかきと[下処理用]の塩と片栗粉を入れて優しく混ぜる（水は入れない）。牡蠣の汚れが出てきたら水を加え、さらに優しく混ぜて汚れを流す。流水で約10秒洗い、キッチンペーパーに広げ、水分を拭き取る。たらは半分に切る。赤えびは背ワタを取る。にらを3cmの長さに切り、玉ねぎはくし切りにする。
2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、キムチを炒める。煮干しだしを加え、ひと煮立ちしたらコチュジャンを入れて溶かし、豆腐を加える。
3. 弱火にしてかき、たら、赤えび、にらを入れてしょうゆ、塩で味を調える。
4. 全体に火が通れば中央に卵黄を落とし、黒こしょう、粉唐辛子をふってできあがり。