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レシピ -recipes-

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鯛のフリッター（シーザー風ドレッシング）

材料 (2人分)

調理時間：約20分

鯛切身　２切
塩　少々
[A]
牛乳　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１
粉チーズ　小さじ１
すりおろしニンニク　小さじ1/２
レモン果汁　小さじ1/２
こしょう　少々
粗挽き黒こしょう　少々
[B]
卵　１個
てんぷら粉　50g
水　大さじ２
サラダ油　大さじ１
塩こしょう　少々

揚げ油　適量

作り方

  1. [A]の牛乳、マヨネーズ、すりおろしニンニクを耐熱容器に入れてレンジで20秒加熱し、粗熱がとれたら粉チーズ、レモン果汁、こしょうを混ぜる。最後に粗挽き黒こしょうをふる。
  2. 鯛切身の骨を外し、ひと口サイズに切り分ける。塩をふってしばらくおき、浮き出た水気をキッチンペーパーでふき取る。
  3. [B]を混ぜ合わせて衣を作り、[２]の鯛をくぐらせて180度に熱した油で揚げる。
  4. 器に盛りつけ、[１]のソースを添える。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。

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