作り方

1. 鯛に塩少々を振り、表面に出た水分を拭き取ってグリルで約5分焼く。菜の花は粗みじん切りにし、塩をふってしんなりさせてギュッと絞る。たけのこは粗みじんに切る。
2. 炊飯器に米と[A]入れ、2合の目盛りまで水を加えてかるく混ぜる。雑穀を加え水大さじ3を追加してだし昆布、たけのこ、[1]の鯛をのせて炊く。（炊飯時間は調理時間に含みません）
3. 炊きあがったら鯛、だし昆布をそっと取り出し、鯛の骨をていねいにはずす。
4. ご飯に鯛のほぐし身を戻し、[1]の菜の花を加えて大きく混ぜたらできあがり。