作り方

1. [A]の酒とみりんを小鉢に入れて30秒加熱してアルコール分を飛ばし、少し冷めたら卵黄、しょうゆと合わせてタレを作る。
2. 鯛短冊はそぎ切りにし[1]のタレに20～30分漬ける。（漬け込む時間は調理時間に含みません）
3. かぶの葉はみじん切りにし塩少々をふっておく。
4. 小鍋に[B]を沸かし水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5. 茶碗にご飯を盛り、[2]の鯛、[3]のかぶの葉、天かす、刻み海苔盛る。[4]のだし汁をかけ、[2]の鯛の漬けダレも適量かけてできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。