作り方

1. みりんを耐熱容器に入れて加熱し、アルコール分をとばす。
2. ボウルに粗めに刻んだ福神漬け、青ねぎ小口切り、みそ、砂糖を合わせ、冷めたみりんを混ぜる。
3. 生かつお短冊に塩少々（分量外）をふり、水分が出たらペーパーで拭き取り、こしょうをふる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、フライパンに少なめの油を熱して揚げ焼きにする。
4. お好みの厚みに切り、福神漬けタルタルを添える。