作り方

1. パプリカ、ピーマンは細めの乱切り、たまねぎは粗みじん、トマトは2cmの角切りにする。
2. フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒めたらパプリカ、ピーマンを加えて更に炒める。
3. [2]を端に寄せ、鍋肌にトマトケチャップとサラダ油大さじ1/2を加え、水分を飛ばすように炒める。
4. トマトとオイスターソース、ちぎったバジルを加え、ひと煮立ちさせる。器にごはんを入れて上にかけ、目玉焼きを乗せたらできあがり！

【レシピ提供：カゴメ株式会社】