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トマトが美味しい!エスニックごはん ガパオライス

材料 (4人分)

調理時間:約15分

若どりむねミンチ 200g
ピーマン 2個
パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
にんにく(すりおろし) 1片分
しょうが(すりおろし) 1片分
カゴメトマトケチャップ 大さじ2
サラダ油 大さじ1・1/2
オイスターソース 大さじ3
カゴメ高リコピントマト 1個
バジル 2枚
ご飯 4人分
目玉焼き 4個

作り方

  1. パプリカ、ピーマンは細めの乱切り、たまねぎは粗みじん、トマトは2cmの角切りにする。
  2. フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒めたらパプリカ、ピーマンを加えて更に炒める。
  3. [2]を端に寄せ、鍋肌にトマトケチャップとサラダ油大さじ1/2を加え、水分を飛ばすように炒める。
  4. トマトとオイスターソース、ちぎったバジルを加え、ひと煮立ちさせる。器にごはんを入れて上にかけ、目玉焼きを乗せたらできあがり!

【レシピ提供:カゴメ株式会社】

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