作り方

1. 十五穀米を水（350ml）で茹でる。（10～15分）。ザルにあげて水でさらし、粘り気を抜く。
2. [A]をみじん切りにする。鍋にオリーブオイルと[A]を入れて炒める。
   （※お好みでケッパー10gを加えると酸味が加わり、味の幅も広がります。）
3. [2]の鍋にミンチと[1]の十五穀米を入れて塩こしょうし、しっかり炒める。
4. 別の鍋に[B]を入れて沸かす。
5. 器の中央に[3]を盛り付け、[4]のスープを静かに注ぎ、ライムスライスをのせる。

【レシピ提供：Genji 店主 元川 篤さん】