作り方

1. みょうがは千切りにし、青ねぎは小口切りにする。ししとうはかるく焼く。
2. なすはヘタをを落としてところどころ皮をむき、耐熱容器に並べる。ふわっとラップしてレンジで3分30秒加熱する。
3. なすの粗熱が取れたら縦に開き、厚みを均等にする。
4. フライパンにしょうゆ以外の[A]を入れて火にかける。アルコール分を飛ばしてからしょうゆを加え、さらに煮立てる。[3]のなすを入れ、両面にタレを絡ませる。（ここで、ガストーチを使ってかるく炙るとさらに香ばしく仕上がります。）
5. 器にご飯を盛り、タレを適量かけて刻みのりをちらす。なすの蒲焼きと温泉玉子、ししとう、青ねぎ、みょうがをのせてできあがり。

※ガストーチを使うときはガス台の周りを片付け、フライパンの中だけで使用してください。
※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。