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レシピ -recipes-

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台湾魯肉飯（ルーローハン）

材料 (2人分)

調理時間：約45分

豚肉ばらかたまり　200g

［A］
にんにくのみじん切り　1/2かけ分
しょうがのみじん切り　1/2かけ分
五香粉　少々

［B］
水　1カップ
「丸鶏がらスープ」<塩分ひかえめ>　小さじ1
「Cook Do」オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
酒　小さじ1

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」　小さじ1
半熟卵　1個
チンゲン菜　1株
ご飯　2杯分

作り方

  1. 豚肉は1～1.5cm角に切る。チンゲン菜はタテ4等分に切る。
  2. フライパンにごま油、［A］を入れて弱火にかけ、香りがたったら［1］の豚肉を加えて中火にし、焼き色がつくまで炒める。［B］を加えてアクを取りながら、水分がなくならないように注意して、弱火で好みのとろみがつくまで20〜30分ほど煮込む。
  3. 鍋に湯を沸かし［1］のチンゲン菜を入れ、30秒ほどゆでる。
  4. 丼にご飯を盛り、［3］のチンゲン菜、タテ半分に切ったゆで卵をのせ、［2］をかける。

【レシピ提供：味の素株式会社】

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