作り方

1. えびは背に浅く切り込みを入れ背ワタを取り、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、「味の素®」をふってなじませる。
2. にんにく、玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンは1cm角に切る。
3. フライパンに油少々を熱し、卵を割り落として、目玉焼きを２個作り、皿にとる。
4. フライパンをキッチンペーパーで拭き、油大さじ1、［2］のにんにくを入れて炒め、泡が立ってきたら弱火にし、ほんのりきつね色になったら［2］の玉ねぎを加えて中火で炒める。
5. 玉ねぎが透き通ったら、ミンチを加えて炒める。肉の色が変わったら［1］のえびを加え、塩・こしょうをして火が通るまで炒め、［2］のピーマンを加えて軽く炒める。
6. ［A］を加えて炒め、フツフツしてきたらご飯を加えてほぐしながら炒める。
7. 器に盛り、［3］の目玉焼きをのせ、好みでレモン、パクチーを添える。

【レシピ提供：味の素株式会社】