作り方

1. とりむね肉を包丁で開き、筋切りをして均一な厚さにする。ラップをかぶせ、麺棒でたたいて伸ばす。
2. ［1］の伸ばしたとりむね肉を厚手のビニール袋に入れ、［A］を入れて20～30分漬け込む。（下味を漬け込む時間は調理時間に含んでおりません）
3. とりむね肉の汁けをきり、バットに入れた溶き卵にくぐらせる。
4. ［B］の衣材料をバットに入れてかるく混ぜ、［3］のとりむね肉を入れてしっかりまぶしつける。
5. とりむね肉を広げられるくらいのフライパンに揚げ油を熱し、［4］を揚げ焼きにする。（両面で約10分）
6. こんがりカリッと揚げ色がつき、中まで火が通ったら油をきる。仕上げに五香粉をかるくふりかけてできあがり。