作り方

1. 絹こし豆腐はキッチンペーパーで全体を包み、軽くおもしをして水切りする。
   （約30分：豆腐を水切りする時間は調理時間に含んでおりません）
2. きゅうり・みょうが・大葉は千切りにする。
3. まぐろは粗刻み程度にたたき、新生姜はみじん切りにする。
4. 耐熱容器に酒を入れ、レンジで約30秒加熱しアルコール分を飛ばす。［A］を加えよく混ぜてから［3］を加えてさっくり混ぜる。
5. ［1］の絹こし豆腐を1.5cm角にカットして器に盛り、［2］と［4］をのせる。
6. 食べる直前にごま油をまわしかけてできあがり。