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レシピ -recipes-

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レンジで簡単！夏野菜のスパイスキーマカレー

材料 (2人分)

調理時間：約30分

若どりもも肉角切り　100g
なす　1本
赤パプリカ　1/4個
玉ねぎ　1/4個
カットトマト水煮　100g
プレーンヨーグルト　大さじ2
おろしニンニク　小さじ1/2
おろし生姜　小さじ1/2
クミンパウダー　小さじ2
コリアンダーパウダー　小さじ2
ターメリックパウダー　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/4
サラダ油　大さじ1
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/4

ピーナッツ 少々
塩こしょう　少々
ご飯　2人分

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、他の夏野菜は約1.5cmの角切りにする。
  2. 耐熱容器に全ての材料を入れ、ふわっとラップしてレンジで7分加熱する。
  3. 一度取り出して混ぜ合わせ、さらにレンジで2分加熱する。塩少々で味を調える。
  4. 器にご飯を盛り、［3］のルウをかける。刻んだピーナッツをトッピングしてできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。