作り方

1. 天然はまちは約1.5cmのそぎ切りにして塩少々(分量外)をふり、出た水分をふき取る。 塩こしょうをふり、混ぜ合わせた［A］にくぐらせて衣をつける。
2. フライパンに少量のサラダ油（分量外）を入れ、［1］を衣がカリッとなるまで揚げ焼きにする。
3. フライパンに残った油をふき取り、［B］を加えて少しトロミが出るまで煮からめる。
4. ゆで卵は細かくつぶし、刻み紅しょうがとマヨネーズを入れ混ぜ合わせる。
5. 器に［3］を盛付け、［4］のタルタルソースを添えればできあがり。