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レシピ -recipes-

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山椒風味のぶり南蛮鍋 ～つけ麺蕎麦～

材料 (2人分)

調理時間：約15分

ぶりしゃぶしゃぶ用　1パック
粉山椒 　適量
白ねぎ　1 本
春菊　1/2 袋
えのき茸　1/4 袋
[A]
水　500ml
みりん　大さじ 6
酒 　大さじ 3
醤油　大さじ 3
昆布顆粒だし　小さじ 2/3
塩　少々

ごま油　大さじ 1/2
〆の蕎麦　お好みで

作り方

  1. ぶりしゃぶしゃぶ用は粉山椒をふって30分おく。白ねぎと春菊は 5cm 長さに切り、えのき茸は石づきを取ってほぐす。（漬け込む時間は調理時間に含みません）
  2. フライパンにごま油を熱し、[１]の白ねぎに焼き色を付けるように焼く。
  3. 土鍋に[A]を沸かし、[2]とえのき茸を加えて柔らかくなるまで煮る。 食べる直前に春菊を加え、[1]のぶりを1枚ずつ鍋つゆにくぐらせ、火を通したらできあがり。
  4. 〆には別に用意した蕎麦をつけ麺風にしてどうぞ。

安心して快適なお買い物をしていただくために