作り方

1. 豚肉はひと口大に切る。根菜は大きさをそろえて拍子切りにする。あぶらあげも拍子切りにする。
2. 鍋に水と和風だしの素、生姜スライスを入れて火にかけ、［1］の根菜を入れる。煮立ったら弱火にして根菜に火が通るまでじっくり煮る。この時に酒粕を入れたボウルに出し汁を適量加え、ほぐしておく。
3. 根菜に火が通ったら豚肉、あぶらあげ、コーンの水煮を加える。豚肉に火が通ったら、ほぐしておいた酒粕とみそを加えて塩で味を調える。
4. 器に盛り付けて青ねぎの小口切りを散らし、バターを添えてできあがり。

※酒粕は酒造メーカーによって、香り、味が違います。お好みの味になるまで数回味見してください。
最後のバターのことも考えて、塩加減は控えめに。