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ごろごろトマトスープ

材料 (2人分)

調理時間:約15分

トマト 1個
エリンギ 小1本
玉ねぎ 1/8個 
オートミール 30g
水 200ml
コンソメ顆粒 小さじ1/2
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
パセリ 少々

作り方

  1. トマトは大きめのざく切りにし、エリンギは食べやすい大きさにさく。玉ねぎは薄くスライスする。
  2. 耐熱容器にオートミールとコンソメ顆粒、水を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップしてレンジで約2分加熱する。
  3. [1]のトマト、エリンギ、玉ねぎと塩少々を加えてかるく混ぜ、ふんわりとラップしてレンジでさらに2分加熱する。
  4. お好みで粗挽き黒こしょう、パセリをふってできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。

手軽に作れるあったかスープ♪オートミールを加えて、食べ応えもバッチリ!
夜食や小腹が空いた時などにおすすめです。