作り方

1. サクラマスに塩こしょうをふって、小麦粉をまんべんなくつける。
2. バターの半量をフライパンに入れて熱し、［1］を焼く。両面に焼き色がついたら火を弱めてふたをし、3～4分焼く。
3. バターの残りを加えて絡めるように焼き、器に盛り付ける。
4. フライパンにぽん酢を入れてかるく煮つめ、ソースにする。