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レシピ -recipes-

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かつおで鰹を揚げちゃった！！

材料 (2～3人分)

調理時間：約10分

生かつお短冊　200g

［A］
しょうゆ　大さじ1
酒　小さじ2
みりん　小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ 1/2
おろし生姜　小さじ 1/4
おろしにんにく　小さじ 1/4

花かつお　8g
片栗粉　大さじ3
揚げ油　適量
水菜　適量

作り方

  1. 生かつお短冊は幅約3cmに切る。
  2. ボウルに［A］を混ぜ合わせ、［1］を入れよくもみ込む。 3/4量の花かつおを加えてさらにもみ込み、冷蔵庫で 約30分寝かせる。（漬け込む時間は調理時間に含んでおりません）
  3. 味がなじんだら片栗粉を付けて、残り 1/4 量の花かつおも入れて衣としてまとわせる。
  4. 180℃に熱した揚げ油で約1分揚げ、火が通る前に半分に切る。
  5. 器にカットした水菜を敷いて、［4］を盛り付ければできあがり。

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