作り方

1. 鍋に牛乳を入れて火にかける。ゴムベラ等で混ぜながら加熱し、鍋肌に小さな泡がプツプツとしてきたら（80℃程度）火をとめる。
2. 米酢を加えてそのまま30秒置き、2回ほどゆっくり混ぜる。
3. キッチンペーパーを敷いたザルでこせば、できあがり。

【レシピ提供：雪印メグミルク株式会社】