作り方

1. 牛もも肉かたまりは、キッチンペーパーで水気を拭き取り、「プラス糀 生塩糀」と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で5時間～一晩漬ける。（漬け込む時間は調理時間に含んでおりません）
2. 作り始める時間を逆算し、肉の中心が常温（15℃くらい）になるように60～90分ほど室温に出しておく。
3. ポリ袋から取り出して生塩糀をしっかりと拭い、オイル（分量外）を熱したフライパンで全面香ばしく焼く。
4. アルミホイルで2重に包み、140℃に予熱したオーブンで15～20分焼き、アルミホイルのまま室温に20分置く。
5. 大根はすりおろして汁気をしぼり、水菜は長さ4cmに切る。薄く切ったローストビーフ、かいわれ大根とともに盛り付け、お好みでしょうゆとわさびを添える。

【レシピ提供：マルコメ株式会社】