作り方

1. たこは一口大のぶつ切りにし、水気はふき取る。玉ねぎは一口大に切る。
2. 厚手の鍋にオリーブ油と軽くつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づき香りが出てきたら、たこを入れてさっと炒め、取り出す。
3. ［2］の鍋に玉ねぎを入れてよく炒める。
4. 水を加えて沸騰したら、弱火～中火で約10分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、［2］のたこを加えてひと煮立ちさせる。
6. じゃがいもはラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(目安500Wで7～8分)。熱いうちに皮をむき、大きめの一口大に切る。
7. 皿にごはんを盛り、［5］のカレーをかけ、じゃがいもを添えて、じゃがいもには塩を少々振り、パプリカを振る。

※写真はサフランライスを添えています。

【レシピ提供：ハウス食品株式会社】