作り方

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。にんじんはすりおろす。
2. 厚手の鍋にバターを中火で熱し、［1］の玉ねぎを入れて、あめ色になるまで約２５分じっくり炒める。［1］のにんにく、にんじん、えび、ローリエも加えてさっと炒める。
3. 水を加え沸騰したらあくを取り、、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で、ふたをして約１０分煮込む。
4. いったん［3］の鍋の火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. 皿にごはんを盛り、［4］のカレーをかけて、お好みでごはんにパセリを振る。

【レシピ提供：ハウス食品株式会社】