作り方

1. 秋鮭は骨を取って5等分にカットし、厚手の密封できるビニール袋に秋鮭と塩こうじを入れ、約30分漬け込む。（漬け込む時間は調理時間に含んでおりません）
2. さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらし、アク抜きをする。 耐熱皿にアク抜き後のさつまいもを並べてラップをし、約5分、全体に柔らかくなるまでレンジで加熱する。
3. さつまいもをマッシャー等でつぶし、［A］を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えさっくりと混ぜる。
4. 手のひらに少量の油（分量外）を塗り、生地を手で薄くのばす。［1］の秋鮭の水分をキッチンペーパー等で軽くふき取り、薄くのばした生地で包んで丸める。
5. 140～150℃の揚げ油でゆっくりと秋鮭に火が通るまで揚げたらできあがり。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。