作り方

［下準備］
●むきえびをまな板の上で細かくたたいてすり身状にする。
●ししとうの表面に、爪楊枝を使って数カ所穴をあけておく。
※むきえびのすり身を作る際、すり鉢やフードプロセッサーを使っても良いです。

1. ボウルに［A］を入れてよく混ぜ合わせる。
2. ボウルにむきえび、卵白、片栗粉、塩ひとつまみを加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3. しいたけの笠の内側に［2］を詰めて、［1］にくぐらせ、熱した揚げ油で揚げる。ししとうは、天ぷら粉を付けずに素揚げする。
4. 器に盛り付け、素揚げしたししとう、レモンを添える。

【レシピ提供：日清製粉ウェルナ株式会社】