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レシピ -recipes-

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合わせ味噌鍋（赤）

材料 (3～4人分)

調理時間：約20分

豚肉小間切れ　200g
白菜　1/4切
にんじん　1/3本
大根　1/4本
白ねぎ　1本
まいたけ　1/2袋
水菜　1/2束
豆腐　1パック
だし汁　800ml

［A］
八丁味噌 名匠味噌蔵 八丁味噌の赤出し　40g
山吹味噌 無添加塩分ひかえめ　20g
おろし生姜　小さじ1
ブイヨン　4g

作り方

  1. ボウルに［A］を入れて混ぜ合わせ、丸めて団子にする（鍋玉）。
  2. 野菜は食べやすい大きさに切り、豆腐、豚肉もひと口サイズに切る。
  3. 鍋にだし汁を入れて火にかけ、水菜以外の野菜、豚肉と豆腐を入れて具材に火を通す。
  4. 中央に鍋玉を入れ、ゆっくり煮溶かす。すべて溶けたらできあがり。

※大根はあらかじめ火を通しておくと、煮上がりが均一になります。
※今回は八丁味噌・減塩味噌を使って「鍋玉」を作りました。

【レシピ提供：株式会社ジャポニックス】