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ふろふき大根

材料 (4人分)

調理時間:約10分

大根 1/2本
昆布 適量
砂糖 大さじ1・1/2
塩 小さじ1・1/2
水 1500ml

[A]
糀屋がつくったこうじ味噌 大さじ6
砂糖 大さじ6
みりん 小さじ2

作り方

  1. 大根は均一な厚みで4等分の輪切りにし、皮を厚めにむく。裏面に十字の切り込み(隠し包丁)を入れて火の通りをよくする。
  2. 大根を鍋に入れて水、昆布、砂糖、塩を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。
    (大根を柔らかく煮込む時間は、調理時間に含んでおりません)
  3. 別鍋に[A]を入れて混ぜながら温め、器に盛った大根にかけてできあがり。

【レシピ提供:株式会社ジャポニックス】

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