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レシピ -recipes-

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ふろふき大根

材料 (4人分)

調理時間：約10分

大根　1/2本
昆布　適量
砂糖　大さじ1・1/2
塩　小さじ1・1/2
水　1500ml

［A］
糀屋がつくったこうじ味噌　大さじ6
砂糖　大さじ6
みりん　小さじ2

作り方

  1. 大根は均一な厚みで4等分の輪切りにし、皮を厚めにむく。裏面に十字の切り込み（隠し包丁）を入れて火の通りをよくする。
  2. 大根を鍋に入れて水、昆布、砂糖、塩を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。
    （大根を柔らかく煮込む時間は、調理時間に含んでおりません）
  3. 別鍋に［A］を入れて混ぜながら温め、器に盛った大根にかけてできあがり。

【レシピ提供：株式会社ジャポニックス】

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