作り方

1. ぶり短冊に塩をすり込み、ラップでぴっちり包んで30分冷蔵庫でねかせる。
   出た水分をふき取り、少量の油をひいたフライパンで各面を強火で10秒ずつ焼きつける。すぐにキッチンペーパーで油をふき取り、冷蔵庫で20～30分冷やす。
   （冷蔵庫に寝かせる時間、冷やす時間は調理時間に含んでおりません）
2. 玉ねぎを芯の部分を残して半分に切り、ラップに包み30秒加熱する。さらに繊維を断つようにすりおろし、軽く水分をきる。
3. フライパンにおろし玉ねぎと［A］を入れて混ぜながら中火で熱し、全体に温まったら弱火にして1～2分加熱する。火からおろして粗熱がとれたら、わさびを混ぜて冷やす。
4. 器にベビーリーフ を敷き、薄くスライスした［1］を並べ、［3］を添える。

※レンジは600Wで使用。加熱時間は目安です。