作り方

1. さんまは頭と内臓を取り除き、尾を切り落とす。腹を尾の最後まで、包丁で中骨が見えるように開ききる。4cmくらいのぶつ切りにし、塩少々をふって浮き出た水分を優しくふき取る。
2.  じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、にんにくはスライスする。
3. スキレット、または小さめのフライパンに［1］と［2］を入れ、ヒタヒタになる量のオリーブオイルを加え、75度で30～40分加熱する。（加熱時間は調理時間に含んでおりません）
4. 刻んだカレールーを加え、さらに5分加熱する。パセリを散らし、軽くトーストしたバゲットを添えてできあがり。