作り方

1. ぶりは塩こしょうしてしばらくおき、出てきた水分をふき取ってから小麦粉をまぶす。ほうれん草は5㎝の長さに切る。［A］を合わせておく。
2. フライパンにサラダ油少々を入れて熱し、ぶりを盛り付けた時に上になる面から中火で焼く。返して中まで火を通す。
3. フライパンの脂をふき取り、空いたところでバターを熱してほうれん草をさっと炒め、別皿にとり出す。
4. ［A］を加え、ぶりに絡めながら少し煮詰める。
5. 器に先にほうれん草をおき、ぶりを盛り付ける。フライパンに残ったタレを適量かけたらできあがり。