作り方

1. たらは塩をふって5分おき、水分を拭き取る。大きめのひと口大に切り、片栗粉をまぶす。白ねぎは5mm幅の斜め切り、ピーマンは乱切りにし、ぶなしめじは小房に分ける。チンゲン菜は根元を4分割にして、サラダ油少々を加えた熱湯で色よく茹でて冷ます。
2. フライパンにサラダ油を熱し、たらを入れて両面に焼き色をつける。いったん別皿に取り出す。
3. 同じフライパンに、白ねぎ、ピーマン、ぶなしめじを炒め、野菜がしんなりしたら［2］のたらを戻し入れ「Cook Do」千焼蝦仁用を加えて全体を大きく混ぜる。ひと煮立ちしたらチンゲン菜とともに器に盛りつけてできあがり。

【レシピ提供：味の素株式会社】