作り方

1. ほうれん草は色よく茹でて5cmの長さに切る。絹こし豆腐は1.5cm角に切る。白ねぎは白髪ねぎに、青ねぎは粗みじん切りにする。
2. 鍋に［A］を入れて煮立て、「瀬戸のほんじお」で味を調えスープを作る。
3. 少し深いフライパンにサラダ油を熱しミンチを炒める。火が通ったら「Cook Do」四川式麻婆豆腐用を加えて混ぜ、絹こし豆腐、青ねぎ（粗みじん切り）を加え、静かに煮立てる。
4. 別の鍋に湯を沸かし中華麺を好みのかたさに茹でる。
5. 器に［2］のスープを注ぎ［4］の麺を入れ［3］の麻婆豆腐をのせる。［1］のほうれん草、白髪ねぎを盛り付けてできあがり。

【レシピ提供：味の素株式会社】