作り方

1. ボウルに若鶏むねミンチ、塩、片栗粉、しょうがすりおろしを入れてすり混ぜる。
2. うすあげの4辺に切り目を入れ、ていねいに剥がして2枚にする。
3. うすあげを半分に切って、表面に［1］の1/4の量をぬる。カニカマが1.5cmくらいはみ出すように置いて端から巻き、巻き終わりを楊枝で留める。はみ出したカニカマに切り込みを入れ、しっぽを作る。
4. フライパンに揚げ油を約1㎝入れて温め、180度で2～3分かけてカリッと揚げる。
5. 楊枝を取り除き、器に盛り付ける。（楊枝の抜き忘れにご注意ください！）