作り方

1. はもは半分に切り、酒をまわしかけてラップし、約10分置いて水分をふき取る。（漬け置き時間は、調理時間に含んでおりません）
2. きゅうりは薄い輪切り、みょうがは千切りにする。塩もみして水分を絞り、すし酢で和える。
3. フライパンにサラダ油を熱し、はもの皮を下にして入れ、焼き色が付いたら裏面も焼く。
4. 8割火が通ったら、まわりの油をふき、混ぜ合わせた［A］の調味料を加える。全体に絡めるようにしてタレがとろっとするまで加熱し、火を通す。
5.  器にご飯を盛り、［2］のキュウリとみょうがを敷きつめる。その上にはもをのせ、フライパンに残ったタレをかけたらできあがり。お好みで粉山椒を添える。

※市販のうなぎのタレを使用していただいても、美味しく、より簡単に作れます。