作り方

1. 茶葉と塩はすり鉢に入れてすり、粉状にして茶塩を作る。
   ※茶葉は粉末茶葉や粉茶を使うと簡単にできます。塩は粒子の細かいものをお使いください。
2. なすは縦に8等分に切る。はもは塩(分量外)をふって出た水分をふき取り、4等分に切る。
3. はもの皮目を内側にしてなす(2本分)を挟み、楊枝でとめる。小麦粉をまぶして混ぜ合わせた[A]の天ぷら衣にくぐらせる。
4. 揚げ油を温め、［3］を火が通るまで揚げたらできあがり。茶塩を添えてどうぞ。

※茶塩はお好みの茶葉と塩で簡単に作れます。具材に合わせてお試しください。ミルを使うと滑らかな仕上がりになります。