作り方

1. 鮭は薄切りにして塩少々ふり、5分ほど置く。エリンギは短冊切り、ほうれん草は4cmの長さに切る。［A］をよく混ぜておく。1％程度の塩を入れた湯でスパゲッティを表示通り茹で始める。
2. 鮭から浮き出た水分を拭きとり、薄力粉を薄くまぶす。フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を加え、鮭の両面を焼き、一度取り出す。残りのサラダ油を加え、エリンギを炒める。そこへ豆乳とコンソメを加えて弱火で温める。
3. スパゲッティの茹で上がり1分前にほうれん草を加える。茹であがったスパゲッティの湯を切り、ほうれん草、鮭を［2］に加えて混ぜる。
4. ［A］を加えて手早く混ぜ、少しとろみがついてきたら火を止める。器に盛り、こしょうをふる。

※豆乳を加えたあとはあまり沸騰させずに、卵でとろみをつけます。

【レシピ提供：キッコーマン食品株式会社】